Wortel yang memiliki nama latin Daucus carota ini merupakan sayuran umbi-umbian yang sering diklaim sebagai makanan yang sempurna untuk mendukung kesehatan tubuh.

Umumnya wortel berwarna oranye, namun sebenarnya wortel datang dalam berbagai warna lainnya, seperti kuning, putih, merah, dan ungu. Wortel oranye mendapatkan warna cerahnya dari beta karoten, antioksidan yang diubah tubuh menjadi vitamin A.

Renyah, gurih, dan bergizi tinggi. Wortel adalah sumber vitamin, mineral, serat, dan antioksidan yang sangat baik. Ia efektif menurunkan berat badan dan telah dikaitkan juga dengan penurunan kadar kolesterol, peningkatan kesehatan mata, serta cegah kanker.

Sebelum membahas mengenai kandungan dan khasiat wortel secara lebih rinci, simak beberapa fakta menarik tentang wortel berikut ini:

Ada lebih dari 100 spesies wortel yang dapat dimakan saat ini.
Wortel terpanjang di dunia berukuran 5.839 meter (m). Sementara wortel terberat ditanam pada 1998 dengan berat 8,61 kilogram (kg).
Di antara semua sayuran, wortel memiliki kandungan vitamin A (beta karoten) terbesar. 100 gram (g) wortel akan memberi kamu 104% dari dosis harian yang direkomendasikan.
Rata-rata seseorang mengonsumsi 10.866 wortel dalam hidupnya.

Kandungan dari wortel :

Wortel mengandung beta-karoten dan alfa-karoten, dua karotenoid yang diubah tubuh kita menjadi vitamin A. Yang mana memainkan peran penting dalam meningkatkan fungsi penglihatan dan kekebalan tubuh, menjaga kesehatan sel, dan mengaktifkan enzim metabolisme karsinogen.

Wortel juga mengandung luteolin, fitokimia flavonoid yang memberikan efek antioksidan, antiinflamasi, dan antikanker. Wortel juga merupakan sumber folat, serat makanan, dan beberapa vitamin dan mineral lainnya.

Manfaat Dari Sayur Wortel :

1. Meningkatkan Kesehatan Mata

Wortel telah dianggap sebagai obat tradisional yang terbukti ampuh untuk meningkatkan penglihatan.

Wortel kaya akan lutein dan likopen yang membantu menjaga kesehatan penglihatan. Jumlah vitamin A yang tinggi juga membantu meningkatkan penglihatan.

Jika seseorang kekurangan vitamin A terlalu lama, segmen luar fotoreseptor mata mulai memburuk yang akan menyebabkan rabun senja.

2. Mengurangi Risiko Kanker

Wortel mengandung banyak senyawa yang bersifat antikanker. Beberapa dari senyawa ini termasuk beta-karoten dan karotenoid lainnya.

Senyawa ini mampu meningkatkan kekebalan dan mengaktifkan protein tertentu yang menghambat pertumbuhan sel kanker. Sebuah studi menunjukkan bahwa jus dari wortel juga dapat melawan leukemia.

Karotenoid yang ada dalam wortel dapat mengurangi risiko kanker perut, usus besar, prostat, paru-paru, dan payudara pada wanita.

3. Meningkatkan Kesehatan Kulit

Sayur wortel kaya akan karotenoid. Selain dapat mengurangi risiko kanker, penelitian menunjukkan bahwa buah dan sayuran yang kaya senyawa ini dapat memperbaiki penampilan kulit dan juga membantu seseorang terlihat relatif lebih muda.

Namun, konsumsi sayuran ini secukupnya saja, sebab terlalu banyak mengonsumsi wortel (atau makanan lain yang tinggi karotenoid) dapat menyebabkan kondisi yang disebut karotenemia, di mana kulit kamu tampak kuning atau oranye.

4. Membantu Menurunkan Berat Badan

Wortel mentah dan segar mengandung sekitar 88% air dan hanya memiliki sekitar 25 kalori. Karenanya, memasukkan wortel ke dalam makanan kamu adalah cara cerdas untuk mengisi perut tanpa menambah kalori yang berlebihan.

Wortel juga kaya akan kandungan serat. Dalam sebuah penelitian, makanan yang mengandung wortel utuh atau campuran menghasilkan tingkat rasa kenyang yang lebih tinggi pada subjek uji.

5. Membantu Pengobatan Diabetes

Mengikuti diet yang sehat dan seimbang dan menjaga berat badan yang sehat dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2.

Dalam sebuah penelitian, kadar vitamin A dalam darah rendah ditemukan pada penderita diabetes. Kelainan dalam metabolisme glukosa memerlukan peningkatan kebutuhan untuk melawan stres oksidatif. Wortel mengandung tinggi vitamin A dan antioksidan yang dapat membantu mengurangi risiko diabetes.

6. Dapat Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Wortel mengandung vitamin A yang berfungsi untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan mencegah infeksi.

Wortel juga mengandung vitamin C yang berkontribusi pada produksi kolagen untuk mempercepat penyembuhan luka.

Seperti vitamin A, vitamin C juga mendorong peningkatan sistem kekebalan tubuh sehingga kamu akan terhindar dari penyakit dan virus.

7. Menurunkan Tingkat Kolesterol

Mengonsumsi wortel dapat mengurangi penyerapan kolesterol dan meningkatkan antioksidan dalam tubuh kamu yang pada akhirnya dapat meningkatkan kesehatan jantung.

Wortel mentah juga kaya serat yang disebut pektin yang dapat membantu menurunkan kolesterol.

8. Meningkatkan Kesehatan Hati dan Menghilangkan Racun

Wortel mengandung glutathione, antioksidan ditemukan berpotensi untuk mengobati kerusakan hati yang disebabkan oleh stres oksidatif.

Sayuran ini juga tinggi flavonoid tumbuhan dan beta-karoten, yang keduanya merangsang dan mendukung fungsi hati secara keseluruhan. Beta-karoten dalam wortel juga dapat memerangi penyakit hati.